L’IUVV a réuni la communauté scientifique internationale de l’œnologie à l’occasion du congrès WAC-IVAS 2026

Du 29 juin au 3 juillet 2026, l’IUVV Jules Guyot de l’Université Bourgogne Europe a organisé à Dijon le congrès international WAC-IVAS 2026, réunissant près de 250 chercheurs de 24 pays autour des avancées en viticulture, œnologie et sciences du vin.

Pendant cinq jours, l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV) Jules Guyot de l’Université Bourgogne Europe a organisé à Dijon le congrès international WAC-IVAS 2026, en partenariat avec la Chaire UNESCO « Cultures et Traditions Vitivinicoles » et avec le soutien de de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). Cette édition a marqué un temps fort pour la recherche vitivinicole en réunissant, pour la première fois, les conférences In Vino Analytica Scientia (IVAS) et Wine Active Compounds (WAC).

Au total, près de 250 chercheurs issus de 24 pays se sont retrouvés à Dijon pour présenter leurs travaux et échanger autour des dernières avancées en sciences analytiques appliquées au raisin, au vin et aux spiritueux, ainsi qu’en viticulture et en œnologie. Les conférences, communications orales et sessions posters ont permis des échanges scientifiques et le développement de nouvelles collaborations internationales.

Cet événement a permis à l’IUVV et à l’UBE de valoriser leurs activités de recherche dans le domaine de la vigne et du vin. La tenue du WAC-IVAS 2026 a également renforcé la visibilité de Dijon et de la Bourgogne comme territoire d’échanges scientifiques autour des enjeux vitivinicoles, avec le soutien de nombreux partenaires, dont l’OIV et Dijon Métropole.